Yanagi Sashimi G-11R cm 25

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Il coltello per Sashimi è adatto a sfilettare e tagliare il pesce in sottilissime e precisissime fettine. Ha una lama lunga 25 cm, affusolata, che permette un taglio preciso con un unico movimento, in modo da non sfibrare la consistenza del pesce. Lama asimmetrica per destrimani.

Lunghezza: 37,5 cm

Lunghezza lama: 25 cm

Peso: 206g

Coltello con lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, temprato ed indurito fino a 56-58 gradi Rokwell. Manici in acciaio inox vuoti, riempiti con sabbia per un bilanciamento perfetto. Lama molata  mano, ottima tenuta del filo all'usura. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello permettono un lungo impiego, riducono l'affaticamento dell'utilizzo