Set completo Kai shun classic con borsa

  • Descrizione

Set completo Kai shun classic composto da:

  • Coltello per salumi con lama cm 30,5
  • Coltello Cucina con lama cm 20
  • Coltello Santoku olivato con lama cm 18
  • Coltello filettare flessibile ( non damasco) cm 18
  • Coltello disosso con lama cm 15
  • Coltello universale cm 15
  • Borsa portacoltelli con 18 posizioni
  • La serie di coltelli da chef Shun è una delle più vaste serie di coltelli damascati al mondo ed è molto apprezzata dall'élite di cucina e dagli ambiziosi chef dilettanti. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati in acciaio Damasco appositamente sviluppato e antiruggine con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio V-Gold-10. Questo acciaio è estremamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61±1 HRC, 1,0% carbonio, 1,5% cobalto) e mantiene la lama sempre affilata con la dovuta cura. La affilatura convessa della lama e la levigatura manuale di ogni coltello Shun creano un'affilatura incomparabile, che consente al coltello di scivolare come nessun altro anche attraverso il materiale più difficile da tagliare. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, permette di lavorare senza stancarsi
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