La Girolle è un ingegnoso strumento che serve a raschiare la «Tête de Moine», dandogli la forma di magnifici fiori di formaggio detti «Girolle». Questo attraente utensile è stato inventato nel 1982 da Nicolas Crevoisier a Lajoux (Giura svizzero). Da allora, più di 2 milioni di famiglie e ristoranti sono stati sedotti da questa piccola meraviglia.