Acciaino utilizzato per l'affilatura dei coltelli professionali con lama in acciaio inossidabile e non che, a differenza dei classici acciaini diamantati, ha delle piccole particelle di ceramica che permettono un'affilatura fine precisa andando a eliminare poca parte della lama del coltello. E' un acciaino perfetto qualora venga utilizzato con cadenza regolare sul coltello
Lunghezza lama cm 30