Il Coltello da cucina Kataoka di Tamahagane, con lama lunga 21 cm, rappresenta il perfetto connubio tra tradizione giapponese e innovazione. La sua lama in acciaio Tamahagane garantisce durevolezza e un filo tagliente che dura nel tempo.L'impugnatura ergonomica assicura comfort e stabilità, rendendo ogni movimento fluido e preciso, anche dopo un utilizzo prolungato. Versatile e maneggevole, è ideale per affettare carne, pesce e verdure con estrema facilità.
Progettato per gli chef più esigenti e gli appassionati di cucina domestica, il coltello Kataoka è uno strumento indispensabile per chi cerca prestazioni professionali e qualità artigianale La lama San Mai da 21 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato. L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato. La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti.
Tipo: Coltello da chef
Lunghezza lama: 21 cm
Materiale manico: Pakkawood nero
Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
