Il Coltello Paring cm. 9 Kataoka di Tamahagane con manico in Pakkawood nero è lo strumento di precisione perfetto per ogni cucina. Grazie alla lama in acciaio Tamahagane, forgiata secondo antiche tecniche giapponesi, questo paring garantisce un taglio eccezionalmente affilato e duraturo.Il manico ergonomico in pakkawood nero unisce estetica e funzionalità, offrendo una presa salda e confortevole anche durante un uso prolungato. Ideale per pelare frutta e verdura, rifinire preparazioni e svolgere lavori di dettaglio con la massima accuratezza. Un coltello indispensabile per chef professionisti e appassionati di cucina che ricercano qualità e design.

Lama San Mai da 9 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58.
Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto.
La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato.
L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato.
La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti.

Tipo: Coltello Paring
Lunghezza lama: 9 cm
Materiale manico: Pakkawood nero
Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel