Il Coltello Sujihiki cm. 24 Kataoka di Tamahagane è progettato per garantire tagli lunghi, netti e senza sforzo. Forgiato in acciaio Tamahagane secondo la tradizione giapponese, offre un’affilatura duratura e una resistenza superiore alla corrosione.Il manico in pakkawood unisce eleganza e praticità, assicurando una presa confortevole anche durante sessioni di lavoro prolungate. Ideale per affettare pesce, carne e salumi, questo coltello professionale porta in cucina la perfezione del taglio giapponese.
Lama San Mai da 24 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58.
Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto.
La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato.
L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato.
La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti.
Tipo: Coltello Sujihiki
Lunghezza lama: 24 cm
Materiale manico: Pakkawood nero
Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
