Il Coltello Kengata cm. 19 della linea Kataoka di Tamahagane unisce l’eleganza della tradizione giapponese alla resistenza dei materiali moderni. La lama in acciaio Tamahagane garantisce affilatura di lunga durata e tagli sempre precisi.Il manico in pakkawood nero offre un grip confortevole e sicuro, resistente all’acqua e agli urti, per un utilizzo quotidiano senza compromessi. Perfetto per chef professionisti e appassionati di cucina, questo coltello è l’alleato ideale per la preparazione di sashimi, sushi e piccoli ortaggi.
Lama San Mai da 19 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato. L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato. La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti.
Tipo: Coltello Kengata
Lunghezza lama: 19 cm
Materiale manico: Pakkawood nero
Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
