La versione giapponese del coltello da chef, il coltello Santoku. Il nome Santoku, che significa "tre vie", indica un coltello versatile che, come suggerisce, svolge tre funzioni di taglio: affettare, tagliare a cubetti e tritare. Ideale per affettare verdure, frutta e carne, il coltello Santoku è stato inizialmente progettato e inventato per le casalinghe giapponesi che desideravano ricreare in cucina piatti in stile occidentale.
