Coltello Bunmei da chef con lama cm 20 affilata da entrambi i lati
affilato da entrambi i lati. Grazie alla sabbiatura della lama, i cibi non si attaccano. Per questo motivo i cuochi giapponesi usano in prevalenza questo tipo di coltello. Il manico è di forma ergonomica ed è realizzato in legno Honki, che offre una ottima presa.
